Recupération de données d'un formulaire

Bonjour,
je suis ultra débutant sur php
j'ai créé un formulaire de contact avec le fichier" traitement.php"
mais je n'ai strictement rien compris comment on récupère les données
j'ai lu pas mal de discussions sur les forums mais c'est pas assez clair pour moi
quelqu'un peut il m'éclairer!!!!!!
voici mon code html du formulaire

<form method="post" action="traitement.php">
<p>
<label for="nom">Nom</label> : <input type="text" name="nom" id="nom" size="30" /><br/>
<label for="prenom">Prénom</label> : <input type="text" name="prenom" id="prenom" size="30" /><br/>
<label for="age">Age</label> : <input type="text" name="age" id="age" size="10" /><br/>
<label for="adresse">Adresse</label>:
<textarea name="adresse" id="adresse"></textarea><br/>
<label for="telephone domicile">Téléphone domicile</label> : <input type="text" name="telephone domicile" id="telephone domicile" size="30" /><br/>
<label for="telephone bureau">Téléphone bureau</label> : <input type="text" name="Téléphone bureau" id="Téléphone bureau" size="30" /><br/>
<label for="telephone portable">Téléphone portable</label> : <input type="text" name="Téléphone portable" id="Téléphone portable" size="30" /><br/>
<label for="email">E mail</label> : <input type="text" name="email" id="email" size="30" /><br/>
<input type="checkbox" name="rendez vous" id="rendez vous" checked="checked"/> <label for="rendez vous">Je souhaiterais prendre rendez-vous.</label><br />
<input type="submit"value="Envoyer" /> <input type="reset" />



</p>
</form>

svp aidez moi je suis perdu

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